Sau 27 năm chiến đấu với căn bệnh ung thư vú, cuối cùng, nhà khoa học hàng đầu ở Anh đã chiến thắng nó nhờ thay đổi chế độ ăn uống.

Quyết tâm sống vì con trai 6 tuổi

Năm 1993, căn bệnh ung thư vú của giáo sư Jane Plant tái phát lần thứ 5. Lần này, bệnh đã tiến triển và hình thành khối u thứ cấp, một cục u trên cổ có kích thước bằng 1/2 quả trứng luộc.

Bác sĩ thông báo là bà chỉ còn sống được vài tháng nữa.

"Lần đầu tiên tôi bị chẩn đoán ung thư khi ở tuổi 42 tuổi. Tôi từng nghĩ tôi đã chiến thắng được nó. Ấy mà, 5 năm sau, nó lại trở lại trả thù tôi".

Nghe mọi người kể lại con trai 6 tuổi của tôi đã khóc trong phòng riêng khi nghe tin tôi bị ung thư tiếp, tôi quyết không cho phép mình từ bỏ vì con.

Bởi thế, lúc nghe bác sĩ nói tôi chỉ còn sống được 2 tháng nữa, tôi không hề buồn, giận dữ hay sợ hãi. Tôi quyết tâm phải tìm ra một bài thuốc để cứu mình, để được sống mãi cùng con", bà Plant hồi tưởng.

Giáo sư Jane Plant và chồng Peter cùng nỗ lực chiến đấu căn bệnh ung thư hơn 20 năm.

Vợ chồng họ đều là nhà khoa học. Jane Plant là một nhà hóa sinh, còn chồng là một nhà địa chất. Họ đã từng công tác ở Trung Quốc một thời gian dài. Vợ chồng bà nhận thấy những người phụ nữ ở Trung Quốc,dù đông dân nhất thế giới, nhưng mắc ung thư vú rất ít.

Một nghiên cứu từ những năm 70 của thế kỷ trước cho thấy 1/100.000 phụ nữ Trung Quốc mới bị ung thư vú, nhưng tỷ lệ này ở Phương Tây là 1/12.

"Tôi đã kiểm tra thông tin này từ những đơn vị nghiên cứu cao cấp. Những bác sĩ Trung Quốc mà tôi biết cũng nói rằng trong những năm qua, họ hiếm khi gặp trường hợp mắc ung thư vú nào.

Nếu phụ nữ Trung Quốc có chế độ ẩm thực giống như người phương Tây, và nếu họ sống ở Mỹ hoặc Australia thì tỷ lệ mắc ung thư vú cũng giống như thế. Tôi nói với Peter rằng đó là lí do tại sao phụ nữ Trung Quốc hiếm mắc ung thư vú", bà Plant thuật lại.

Với tư tưởng không có gì để mất, bà Plant đã chuyển sang một chế độ dinh dưỡng kiểu Châu Á, tức là ngừng uống sữa, cho dù bà cũng phải điều trị hóa trị.

Sau khi cắt giảm protein từ động vật như trứng, thịt, cá và bà Plant cắt giảm luôn các sản phẩm từ sữa, bao gồm luôn các loại sữa chua hữu cơ mà bà đã sử dụng vài năm qua.

Liên tục 6 tuần, khối u ở cổ đã biến mất. Trong vòng 1 năm, bệnh tình tuyên giảm. Và 18 năm sau đó, bà Plant đã không bị căn bệnh ung thư vú hành hạ.

Lần ung thư thứ 6

Nhằm thuyết phục với mọi người rằng chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quyết định trong điều trị ung thư, bà đã thiết kế liệu pháp Plant, một chế độ dinh dưỡng nói không với sữa, và sử dụng protein thực vật như đậu nành, đậu tương.

Liệu pháp này tương tự như thói quen dinh dưỡng truyền thống ở những vùng nông thôn Trung Quốc.

Khởi đầu, Liệu pháp này chỉ hướng tới những phụ nữ mắc căn bệnh ung thư vú. Dần dần, nó còn phù hợp với những bệnh nhân bị ung thư tuyến tiền liệt.

Năm 2000, cuốn sách đúc kết những trải nghiệm của bản thân trong cuộc chiến ung thư vú, mang tên "Cuộc sống chính trong đôi tay bạn" của giáo sư Plant đã được ấn bản và gây tiếng vang lớn trong dư luận.

Cuốn sách đặc biệt dành phần lớn để giới thiệu những bệnh nhân chiến thắng ung thư nhờ liệu pháp dinh dưỡng này.

 

Thế nhưng năm 2011, căn bệnh ung thư vú vẫn chưa buông tha cho bà. Giáo sư Plant tái phát bệnh lần thứ 6 khi phát hiện một cục u lớn ở bên dưới xương đòn và một số cục u nhỏ trong phổi.

Do phải dành nhiều bận tâm để viết một cuốn sách chuyên ngành, bà đã thả lỏng cả liệu pháp dinh dưỡng lẫn lối sống của mình. Ăn uống nhiều hơn, có cả những thực phẩm bị "cấm" và luyện tập không đều đặn, thường xuyên.

"Tôi đã nói thẳng vấn đề này với bác sĩ và được kê thuốc gây ức chế letrozole. Nhưng tôi cũng muốn quay trở lại liệu pháp ăn uống nghiêm ngặt của mình cũng như cuốc bộ và ngồi thiền đều đặn. Sau vài tháng, triệu chứng ung thư của tôi đã biến mất".

Tuy nhiên, bà Plant cũng phải bị cắt bỏ tuyến vú, hóa trị, xạ trị và sử dụng phép trị liệu bằng tia X ở cả buồng trứng.

Bà tin rằng những liệu pháp điều trị ung thư "mới" và "kỳ diệu" của bà là rất quan trọng. Nhưng bà Plant vẫn muốn nhấn mạnh một chế độ ăn uống không có sữa cũng như lối sống và chế độ ăn hàng ngày đóng vai trò quan trọng không kém.

10 bước để tránh ung thư và chiến thắng ung thư

Trong cuốn sách thứ 2 mang tên "Đánh bại Ung thư", bà đã đưa ra 10 bước để tránh ung thư cũng như chiến thắng ung thư, bao gồm ăn nhiều rau củ quả, giảm thịt đỏ, muối, đường và chất béo, tập thể dục đều đặn và giảm căng thẳng.

Nhưng thông điệp sâu xa hơn là một chế độ dinh dưỡng hoàn toàn không có các sảm phẩm từ sữa như sữa, phô mai, bơ và sữa chua. Đây là cách lấy đi thức ăn của các tế bào ung thư.

Sữa và các loại thực phẩm từ sữa khác có chứa hormone oestrogen, hormone này thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư.

"Dẫu biết sữa rất bổ. Nhưng hiện tại đã có bằng chứng cho thấy thực phẩm này rất nguy hiểm, không những với ung thư vú, mà còn các bệnh ung thư liên quan đến hóc-môn như tuyến tiền liệt, tinh hoàn và buồng trứng", giáo sư Plant giải thích.

Giáo sư Plant thừa nhận khuyên bệnh nhân ung thư hay những người cần phòng ngừa thay đổi thói quen ăn uống "quả là một yêu cầu không tưởng".

"Nhiều người lo lắng nếu không uống sữa, họ sẽ thiếu canxi. Nhưng họ có thể nhận canxi từ nhiều nguồn thực vật khác", bà Plant khẳng định.

Các nhà khoa học hiện nay tin rằng tế bào ung thư trưởng thành trong môi trường acid. Thịt đỏ có tính acid thúc đẩy tế bào ung thư phát triển mạnh hơn.

Hơn nữa, thịt có thể chứa dư lượng kháng sinh, hormone và ký sinh trùng lưu giữ lại trong cơ thể khiến ung thư ngày càng tiến triển nhanh.

 

Sau 27 năm chiến đấu với căn bệnh ung thư vú với 6 lần tái phát, giáo sư Plant là một minh chứng thuyết phục cho những ai chưa tin rằng chế độ dinh dưỡng góp phần chiến thắng căn bệnh ung thư.

"Là một nhà khoa học, tất cả những gì tôi có thể làm là nói lên sự thật dựa trên các bằng chứng. Tôi viết cuốn sách đầu tiên bởi vì tôi không muốn con gái mình, Emma, 39 tuổi đi vào vết xe đổ của tôi.

Còn cuốn sách mới nhất là dành tặng cho tất cả mọi người".

CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG "ĐÁNH BẠI UNG THƯ"

Giáo sư Plant khuyên những bệnh nhân ung thư hoặc những người có nguy cơ cao mắc ung thư giảm các sản phẩm có nguồn gốc động vật, từ bò, cừu, dê.... Thay vào đó là:

- Uống sữa từ hạnh nhân, dừa, gạo hoặc sữa đậu nành

- Ăn đậu phụ thay cho pho-mát cứng hoặc nước sốt

- Sữa chua được làm từ đậu nành hoặc dừa

- Bơ có thể được làm từ đậu phộng hoặc các loại hạt khác

- Socola đen

- Sử dụng dầu oliu và dầu dừa nguyên chất để nấu, dầu vừng hoặc dầu hướng dương để trộn salad

- Các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt chưa tinh chế, bột mỳ và gạo lứt

- Rau tươi, nước ép hoa quả tươi

- Hạn chế ăn thịt đỏ, cá và trứng

- Sử dụng nhiều thảo dược