Gấc đặc biệt nhiều lycopene. Theo tỷ lệ khối lượng, nó có lycopene gấp 70 lần cà chua. Khoa học còn phát hiện thấy gấc chứa beta-caroten nhiều gấp 10 lần cà rốt hoặc khoai lang. Bên cạnh đó, các carotenoit có mặt trong gấc liên kết với các axít béo mạch dài, tạo ra kết quả là nó có tính hoạt hóa sinh học cao hơn. Một nghiên cứu mới nhất cho rằng gấc chứa các loại protein có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.

Gấc là một cây thực phẩm đặc biệt của Việt Nam, có danh pháp khoa học momordica cochinchinensis, thuộc chi mướp đắng. Hoa có sắc vàng. Quả hình tròn, sắc xanh, khi chín chuyển sang đỏ cam. Vỏ gấc có gai rậm. 

Nghiên cứu hiện đại cho biết trong nhân hạt gấc có 55,3% chất lipít (béo), 16,6% chất protit (đạm), 1,8% tanin, 2,8% xenluloza, 6% nước, 2,9% chất vô cơ, 2,9% đường, 11,7% chất khoáng… Ngoài ra còn có một lượng nhỏ các men photphotoba, invedaxa… Nên người Tây phương gọi gấc là “loại quả đến từ thiên đường”.

Gấc - "loại quả đến từ thiên đường”, thần dược cho sức khỏe.

 

1.  Phòng chống ung thư

Theo thống kê của các nhà khoa học Mỹ, chất Lycopen trong trái cà chua có khả năng phòng chống ung thư, ngăn chặn sự  phát triển các tế bào ung thư. Nhưng hàm lượng Lycopen trong Gấc còn cao gấp 70 lần. Không những vậy, gấc còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác như Vitamin E, carotene… làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt…

2.  Giúp đôi mắt sáng đẹp

Trong gấc chứa khá nhiều hàm lượng Beta carotene. Là tiền tố của Vitamin A. Chất này khi vào cơ thể sẽ biến thành vitamin A, loại vitamin tuyệt vời đối với mắt. Nếu người nào hay thức khuya, hoặc làm việc lâu trước máy vi tính, mỏi mắt, nhức mắt… nên dùng gấc thường xuyên để có một thị lực tốt hơn.

3.  Tốt cho tim mạch

Gấc có công dụng làm giảm LDL cholesterol, làm vững thành mạch, chống xơ vữa động mạch, từ đó ngăn ngừa tai biến. Mang tới cho bạn hệ tuần hoàn khỏe mạnh, tốt cho tim, người bị mắc bệnh tiểu đường, tăng cường tuổi thọ.

4.  Công dụng làm đẹp

Trong lớp màng đỏ bao quanh hạt gấc còn chứa rất nhiều vitamin E chất chống oxi hóa trong dầu mỡ, hạn chế lão hóa tế bào, góp phần giữ gìn sự thanh xuân, chống sạm da, khô da, rụng tóc,...
Không những vây hiện nay dầu gấc còn được chiết suất để chữa các loại mụn trứng cá có nhân. Vì vậy, gấc đã trở thành loại quả dùng trong công nghiệp mỹ phẩm.

5.  Tăng sức đề kháng cho cơ thể

Curcumin trong gấc có công dụng loại bỏ các gốc tự do gây ung thư có trong thức ăn, nước uống hàng ngày. Đồng thời nâng cao sức đề kháng, thể lực. Bên cạnh tinh chất Curcumin được coi là quý giá còn có Beta Caroten chứa trong màng của quả gấc cũng có công dụng chống ôxy hóa mạnh, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Giúp cơ thể nâng cao hệ thống miễn dịch cơ thể.


     

 

Bạn cần biết!

- Các món ăn có gấc làm vị “gia giảm” không chỉ ngon, đầy màu sắc mà còn nhuận tràng chống táo bón tốt cho hệ tiêu hóa.
- Gấc chứa lycopen thực vật nên có tác dụng chống lão hóa, phòng chữa sạm da, trứng cá, khô da, rụng tóc.
- Curcumin trong dầu gấc có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây ung thư có trong thức ăn, nước uống hàng ngày. Beta – carotene có chứa trong màng của quả gấc cũng có tác dụng chống ô xy hóa mạnh, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

- Gấc có tác dụng làm giảm LDL Cholesterol, làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch, từ đó chống tai biến.

Mách bạn:

1. Tự chế dầu gấc:

Bạn có thể tự điều chế dầu gấc dự trữ dùng dần tại gia đình như sau: Bổ đôi quả gấc chín già và moi lấy ruột, phơi hoặc sấy khô rồi bóc tách lấy lớp màng đỏ bao quanh hạt và phơi khô giòn, thái nhỏ và cho vào nồi hoặc chảo, cho dầu ăn ngập và rán nhỏ lửa. Khi dầu đã chảy ra hết, tóp giòn, vớt bỏ tóp, rồi để nguội, lọc qua phễu trên đã để sẵn miếng vải màn để loại cặn rồi cho vào chai có màu đã rửa sạch, sấy khô, có nút đậy thật kín. Để ở chỗ tối, dùng trong một năm.

2. Rượu hạt gấc trị bệnh

Chữa sang chấn đụng giập trong những trường hợp bị ngã, bị thương, tụ máu hay đau khớp, nhức răng, mụn nhọt, té bầm, viêm họng, trầy xước, vết thương nhỏ: Dùng hạt gấc đốt vỏ ngoài cháy thành than (nhân bên trong chỉ vàng, chưa cháy), cho vào cối giã nhỏ, cứ khoảng 30-40 hạt thì cho 400-500 ml rượu vào ngâm để dự trữ dùng dần. Dùng rượu ngâm hạt gấc bôi vào chỗ sang chấn, có tác dụng tốt gần như mật gấu.