Thực Phẩm Bẩn - Độc - Mì ăn liền nhưng lại… chết từ từ

Mì ăn liền là một món ăn rất phổ biến ở hầu hết quốc gia trên toàn thế giới, là món ăn đặc biệt ưa chuộng của những người bận rộn, ít thời gian và “lười biếng”

Có thể chúng ta đều biết rằng mì ăn liền là một món ăn chẳng bổ bổ dưỡng gì, cũng giống các thức ăn nhanh khác như Hamburger, khoai tây chiên. Nhưng không thể phủ nhận tính tiện lợi va nhanh chóng của nó.

Mỳ ăn liền chứa chất phụ gia TBHQ gây hại cho sức khỏe

Trong một thí nghiệm mới đây của tiến sỹ Braden Kuo, làm việc tại Bệnh viện cộng đồng Massachsetts (Mỹ) sẽ cho chúng ta thấy được sự chân thật nhất về những tác hại của mỳ gói sau khi vào trong cơ thể.

Để hỗ trợ cho lần thí nghiệm này, ông Kuo đã dùng một chiếc camera siêu nhỏ để dẫn chứng việc gì đã xảy ra bên trong dạ dày và ruột của chúng ta sau khi chúng ta ăn mì ăn liền. Những kết quả đã làm ngạc nhiên cho nhiều người.

 Hình ảnh mỳ ăn liền (trái) vẫn “nguyên hình” sau nhiều giờ nằm trong dạ dày.

 Mì ăn liền không dễ phân hủy sau nhiều giờ vào cơ thể

Bằng cuộc thí nghiệm được thực hiện thông qua một máy quay nhỏ, tiến sỹ Kuo đã cho chúng ta thấy một thực tế rằng, các sợi mì ăn liền khi được ăn vào cơ thể con người sẽ chẳng dễ dàng phân hủy 2 giờ sau khi ăn.

Do đó, mì ăn liền được coi là một đối thủ khó nuốt đối với hệ tiêu hóa của chúng ta, bắt chúng phải làm việc và hoạt động nhiều hơn để tiêu hóa chúng. Điều này sẽ hoàn toàn khác khi mà chúng ta ăn những loại mỳ tự làm khác.

Mỳ ăn liền “ngậm chất độc”

Bình thường, khi đồ ăn tồn đọng trong hệ tiêu hóa trong một thời gian dài thì cơ thể chúng ta sẽ hấp thụ được những chất dinh dưỡng tốt nhất từ thức ăn.

Thế nhưng, trong trường hợp chúng ta sử dụng mì ăn liền, cơ thể chúng ta sẽ bị buộc phải hấp thụ hàng loạt các chất phụ gia gây hại cho cơ thể, trong đó gồm có phụ gia chống oxy hóa TBHQ.

Loại phụ gia này sẽ tồn tại trong dạ dày cùng với các sợi mì trong một thời gian dài, và chẳng ai có thể đoán trước được điều gì sẽ xảy ra với sức khỏe của chúng ta.

Để dẫn chứng về tác hại của TBHQ, tiến sỹ Kuo cho biết thêm: “TBHQ là sản phẩm phụ được sử dụng trong ngành công nghiệp dầu khí, thường được coi là một chất chống oxy hóa.

Điều đáng nói hơn, TBHQ là một loại hóa chất tổng hợp, hoàn toàn không phải là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Chúng có công dụng ngăn chặn quá trình oxy hóa của chất béo và dầu, từ đó kéo dài hạn sử dụng của những loại thực phẩm chế biến sẵn”.

Hiện nay, TBHQ được sử dụng trong việc chế biến những loại thức ăn nhanh và đóng gói, đặc biệt, chúng cũng còn được tìm thấy trong véc ni, sơn mài, những loại thuốc trừ sâu, mỹ phẩm cũng như nước hoa.

Tại một cuộc hội thảo mới đây, những chuyên gia thuộc tổ chức FAO và WHO đã xác nhận TBHQ an toàn cho con người khi được tiêu thụ ở mức 0 – 0.5mg/kg. Nhưng nếu vượt quá mức đó, ví dụ như vượt quá 5 gram TBHQ thì chúng ta có thể tử vong.

Các triệu chứng mà TBHQ để lại cho cơ thể chúng ta như: buồn nôn, ói mửa, ù tai, mê sảng, cảm thấy mệt mỏi, đột quỵ…

Ăn mỳ ăn liền dễ mắc hội chứng chuyển hóa

Theo một nghiên cứu gần đây được đăng trên tạp chí Journal of Nutrition nói rằng các phụ nữ nếu sử dụng nhiều mì ăn liền sẽ có nguy cơ cao mắc hội chứng rối loạn chuyển hóa hơn so với những người ăn ít hơn, cho dù họ có tập thể dục hợp lý đi chăng nữa.

Chi tiết hơn thì phụ nữ ăn mì ăn liền hơn 2 lần/tuần sẽ có 68% nguy cơ mắc hội chứng rối loạn chuyển hóa, thông qua những triệu chứng như: béo phì, huyết áp cao, áp lực máu cao, nồng độ Choleseterol HDL thấp.

Đặc biệt hơn, người nào ăn mì ăn liền trên 3 lần/tuần sẽ có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường và tim mạch.

Mì ăn liền chứa chất gây ung thư?

Bên cạnh Natri và chất phụ gia TBHQ, thì mì ăn liền còn chứa các thành phần khác như: bột mỳ, dầu cọ, muối, bột ngọt, gia vị, đường.

Thế nhưng, theo một báo cáo hồi năm 2012 của cơ quan Quản lý Dược và Thực phẩm Hàn Quốc đã phát hiện ra chất Benzopyrene (một chất gây ung thư) trong 6 nhãn hiệu mì ăn liền của công ty Nong Shim.

Vụ việc sau đó buộc công ty này phải thu hồi tất cả sản phẩm và tạo ra một làn sóng lo sợ về thực phẩm ăn liềns đối với người dân nước này.

Một điều làm chúng ta lo sợ nữa đó là bột ngọt trong mỳ ăn liền, nó có khả năng kích thích tế bào thần kinh, khiến bộ óc của chúng ta bị tổn thương, thậm chí có thể gây tử vong. Nó cũng là tác nhân gây ra những căn bệnh như: Alzheimer, bệnh Parkinson, bệnh Lou Gehrig…