Món thịt kho tàu chuẩn đúng điệu

Thịt kho tàu có lớp da dai giòn, trong vị mặn có vị ngọt, dùng kèm cơm nóng, dưa cải rất ngon! ^^

Thành phần:

1/2 Kg thịt ba rọi

1 tô nước dừa

2 muỗng canh xì dầu

2 muỗng canh đường cát

1 muỗng canh đường phèn

1 muỗng cafe muối

1/2 muỗng canh nước mắm

1-2 lát hoa hồi

Tỏi bằm, hành bằm

Cách làm:

Luộc thịt khoảng 5 phút, nhớ cho thịt vào từ khi nước còn lạnh

Sau đó cắt thịt thành khối vuông như quân cờ. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo thêm 2 muỗng đường cát nấu tới khi chuyển thành màu nâu nâu, nhớ đảo đều tay và lửa nhỏ để đường không cháy.

Cho thịt vào chảo đảo đều, trở nhiều mặt. Cho muối, xì dầu, nước mắm vào thịt đảo đều. Cho thêm 1/2 tô nước dừa, hoa hồi rồi đậy nắp, kho thịt với lửa vừa tới khi sắn nước

Nếu nước dừa đã sắn mà thịt chưa mềm như mong muốn thì có thể tiếp tục thêm 1/2 tô nước dừa còn lại vào kho. Lúc thịt đã đạt độ chín ưng ý, nước trong chảo còn 1/3 miếng thịt thì ta cho 1 thìa đường phèn để có nước dùng sánh kẹo.

Thưởng thức ^^