Ẩm thực - Vì sao dùng ngải cứu, rau má, rau răm sai cách có thể gây ra nguy hiểm chết người?

Bổ mà độc từ ngải cứu

Lương y đông y Dương Xuân Mến, phòng khám đông y 195 Láng Hạ, Hà Nội đã cho biết: Theo sách Đông y, ngải cứu là loại cây thuốc chữa bệnh, có thể chế biến thành các món ăn ngon, bổ cho sức khỏe, xoa dịu các cơn đau cơ, giúp tuần hoàn máu, giảm cơn đau vùng bụng… và là một trong các vị thuốc dành cho người bị động thai, sảy thai liên tiếp, đặc biệt nhất là giúp cơ thể nhuận tràng, lợi tiểu.

Món trứng gà xào ngải cứu là món ăn, bài thuốc rất bổ dưỡng, giúp nâng cao sức khỏe, tẩm bổ, an thai. Những người mới ốm dậy, có thể trạng yếu, người già, phụ nữ sau sinh nếu không có bệnh thì chỉ nên ăn cách ngày một quả trứng, không nên ăn nhiều trứng vì sẽ không tốt. Cũng chỉ ăn 3 – 5 ngọn nhỏ (9 – 15gr tươi) để tránh quá liều.

Nếu sử dụng lá ngải cứu để sắc uống thay trà thì chỉ sử dụng khoảng 3 – 5gr khô (9 – 15gr tươi) và chỉ sử dụng theo đợt. Khỏi là thôi. Sử dụng ngải cứu quá nhiều có thể gây ra ngộ độc, thần kinh trung ương bị hưng phấn quá mức sẽ dẫn đến chân tay run giật cục bộ hay co giật. Sau vài lần có thể dẫn đến kinh quyết (co cứng), nói sàm, thậm chí tê liệt, có tổn thương ở tế bào não… và di chứng để lại là thường hay quên, ảo giác, viêm thần kinh…

Một số người được khuyên không nên ăn ngải cứu:

– Theo những bác sĩ, tuy đây là món ăn bổ dưỡng nhưng người bình thường không nên sắc ngải cứu để uống như nước trà.

– Người bị viêm gan thì nên tránh xa ngải cứu vì nó sẽ gây ra rối loạn chuyển hóa tế bào gan, dẫn đến viêm gan cấp tính do trúng độc và viêm gan vàng da, khiến cho gan to, nước tiểu đục, nước tiểu có lẫn dịch mật.

– Những người bị rối loạn đường ruột cấp tính thì cần tránh xa ngải cứu kẻo bệnh khó kiểm soát và bệnh ngày một nặng hơn.

– Người bị sỏi thận, xơ vữa động mạch vành… nên hạn chế ăn trứng.

– Người mang thai trong 3 tháng đầu thai kỳ phải tránh ăn ngải cứu quá nhiều vì có thể dẫn đến bị sảy thai, sinh non, hay bị tăng nguy cơ ra máu.

Họa từ rau má

Rau má có rất nhiều công dụng chữa bệnh hạ huyết áp, kéo dài sự trẻ trung, hạ sốt, giải ngộ độc sắn, lợi tiểu… nên được dùng làm các món ăn và  đồ uống  khá rộng rãi. Ngày hè nước rau má rất được ưa chuộng dùng để giải nhiệt cho người hoạt động ngoài trời nhiều giờ.

Người bình thường có thể sử dụng 1 cốc nước rau má/ngày (khoảng dưới 40gr rau), nhưng cũng không nên uống quá 1 tháng. Nếu muốn tiếp tục sử dụng  thì  bác sĩ khuyên nên dừng tối thiểu nửa tháng rồi mới được dùng tiếp.

Rau má có  tính hàn nên rất dễ gây đầy bụng, tiêu chảy (nhất là với người thân nhiệt thấp, hay lạnh bụng). Vì vây, có thể ăn nên thêm vài lát gừng cho ấm bụng. Rau má có thể giúp làm giảm tác dụng an thần khi sử dụng với những loại thuốc cảm lạnh và ho, hay uống rượu.

Các lưu ý khi ăn rau má:

BS. Nguyễn Hồng Siêm, Chủ tịch Hội Đông y Hà Nội đã nói cái gì sử dụng nhiều cũng không tốt, và rau má lạm dụng nhiều là có hại. Sử dụng quá nhiều và lâu còn có thể gây biến chứng cho một số tế bào máu, tế bào gan, tế bào thận. Ăn quá nhiều còn gây ra các tác dụng phụ như tăng lượng đường trong máu rất nguy hiểm, lượng cholesterol trong máu cũng tăng, đặc biệt nguy hiểm với những người bị bệnh tiểu đường. Uống nước rau má nhiều quá có thể dẫn đến nhức đầu, thậm chí mất ý thức thoáng qua. Phụ nữ uống thuốc rau má lâu ngày có thể bị giảm khả năng mang thai… Phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên tránh ăn rau má vì có thể dẫn đến nguy cơ sẩy thai (nếu ở thời kỳ mang thai), gây đầy bụng, lạnh bụng. Bên cạnh đó, rau má có thể tương tác với những loại thuốc gây buồn ngủ và thuốc chống co giật, thuốc mất ngủ, những thuốc chống trầm cảm… làm giảm hiệu quả của insulin và những thuốc tiểu đường uống, thuốc hạ cholesterol.

Rau răm

Rau răm cũng là loại dược liệu quý, vị cay nồng, mùi thơm hắc, tính ấm, thường được sử dụng làm thuốc. Rau răm giúp làm sáng mắt, ích trí, mạnh gân cốt. Rau răm còn là vị thuốc trị đau bụng, đầy hơi, lạnh bụng, nôn mửa, say nắng, khát nước. Nước ép rau răm tươi còn có khả năng giải độc nọc rắn. Sử dụng ngoài có thể chữa được hắc lào, ghẻ lở, sâu quảng và tê bại. Ăn rau răm sống thì giúp ấm bụng, tiêu thực, sát trùng, tán hàn.

Món trứng vịt lộn có tính hàn, ăn với rau răm, gừng lát và muối tiêu vừa ngon vừa bổ, nhờ có sự kết hợp cân bằng âm, dương rất bổ dưỡng. Vị rau răm, gừng, tiêu ấm bụng, tránh được đầy hơi và chậm tiêu hóa.

Những lưu ý khi ăn rau răm:

Rau răm không độc, nhưng cũng có thể gây hại nếu ăn quá nhiều và thường xuyên. Theo những bác sĩ đông y thì ăn rau răm nhiều sẽ sinh nóng rét, giảm tinh khí, thương tổn đến tủy, làm suy yếu tình dục. Cả nam và nữ nếu ăn rau răm nhiều, thường xuyên thì có thể gây giảm ham muốn, đàn ông kém cường dương tráng khí, chân huyết sẽ khô đi. Phụ nữ có thể bị  mất chu kỳ kinh nguyệt.

Người mang thai thì không nên ăn nhiều rau răm, vì có thể gây sẩy thai. Những người máu nóng, ốm gầy và phụ nữ khi hành kinh không nên ăn rau răm vì dễ bị rong huyết.

Phía trên là 3 loại rau rất phổ biến và thông dụng trong cuộc sống hàng ngày. Ngoài các mặt lợi, bạn cũng nên tìm hiểu kỹ hơn những mặt hại nhé! Để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng quá nhiều.