Bệnh tiểu đường - 10 LOẠI RAU QUẢ ÍT ĐƯỜNG TỐT CHO SỨC KHỎE

Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân và ngại ăn ngọt, hoặc người nhà của bạn mắc bệnh tiểu đường và phải kiêng đường, thì dưới đây là các thực phẩm cần có trong các bữa ăn của gia đình bạn đấy.

Trái cây là loại thức ăn ngon và bổ, nhiều vitamin và khoáng chất, hương vị lại thơm ngon, dễ ăn và có thể ăn được nhiều. Mọi người từ trẻ đến già ăn trái cây đều rất tốt cho sức khỏe. Riêng đối với người bị bệnh tiểu đường, ăn trái cây cũng rất cần thiết để bổ sung các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất cũng như các yếu tố vi lượng cho cơ thể. Điều cần lưu ý ở đây là người bệnh tiểu đường cần phải ăn uống theo một chế độ ăn “kiêng chất đường”.

Trong trái cây ngọt có chứa nhiều đường fructoza và đường glucoza, khi ăn vào được cơ thể hấp thu ngay, dẫn đến hàm lượng đường trong máu tăng cao nhanh chóng. Do đó người bị bệnh tiểu đường nặng không nên ăn quá nhiều trái cây ngọt như xoài, mít, na... Để phòng lượng đường giảm thấp trong khoảng thời gian giữa hai bữa ăn hoặc sau khi vận động, người bệnh có thể ăn một ít trái cây để bảo đảm sức khỏe.

Những người mắc bệnh tiểu đường thường được khuyên là sử dụng rau củ quả và trái cây làm thực phẩm thay thế. Nhưng không phải cứ là rau củ quả nào cũng được ăn thoải mái bởi một số loại có chứa hàm lượng đường khá cao. Sau đây là những loại rau quả rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt chúng không có hoặc rất ít đường.

1. Rau diếp

Một trong những loại rau không có chứa đường và vô cùng phổ biến trong đời sống đó là rau diếp. Chúng giòn, ăn rất mát và hay được dùng trong các món salad. Những chuyên gia dinh dưỡng còn khuyên bạn là nên uống rau diếp xay để giảm cân nhanh chóng.

Rau diếp (xà lách) giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch do đây là thực phẩm rất giàu folate, mangan và sắt. Rau diếp còn chứa vitamin nhóm B thiết yếu cho cơ thể và các vitamin khác như: A, C, D, E và K. Rau diếp có chứa khoảng 0,8g đường mỗi 100g, ít hơn 20 lần so với đường có trong một cái bánh nhỏ.

2. Măng tây

Măng tây là một loại thực phẩm rất tốt, nhiều công dụng phòng và chữa bệnh. Măng tây giàu vitamin A, C, E, K, B6 và khoáng chất như: sắt, đồng, folate, rất giàu protein, không chứa chất béo, hầu như không có đường. Những chuyên gia y tế khuyên nên sử dụng măng tây như một thực phẩm lợi tiểu, bổ thận, giúp kiểm soát đường huyết và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể.

3. Bông cải xanh

Bông cải xanh rất giàu vitamin A, C, D, E, K, chất xơ, canxi và các chất dinh dưỡng khác như sắt, phốt pho, kẽm và kali. Bông cải xanh hầu như không có chất béo và rất ít đường. Bên cạnh đó, bông cải xanh còn chứa chất chống oxy hóa mạnh, giúp cơ thể chống lại những gốc tự do gây bệnh. Mới đây nó còn được chứng minh là giúp phục hồi và tái tạo làn da. Hợp chất sulforaphane có trong bông cải xanh còn có thể giúp điều hòa lượng đường trong máu.

4. Cải brussel

Đây là một trong nhiều loại rau không chứa đường và ít chất béo được những chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo sử dụng cho người ăn kiêng, tiểu đường và người muốn phòng bệnh ung thư.

5. Bắp cải

Bắp cải rất giàu vitamin A, C, D, E và K, và các khoáng chất như canxi, sắt, magiê, kẽm và natri. Ở trong bắp cải có hàm lượng chất béo và đường rất thấp.

6. Bưởi

Bưởi rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, phòng chống các bệnh như ho, cảm cúm. Bưởi còn được xem là cao thủ trong giảm cân bởi nó chứa 0% chất béo.

7. Quả bơ

Một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất được biết tới đó chính là bơ, nó còn được mệnh danh là một "thực phẩm hoàn chỉnh" của các nhà dinh dưỡng. Quả bơ rất ít đường, chứa chất béo đơn không bão hòa - là loại chất béo rất tốt cho cơ thể. Nó chứa khoảng 20 loại vitamin và chất khoáng như vitamin E, A, K, B6, C, kali, đồng, folate, hay protein. Bạn đừng nên bỏ qua loại thực phẩm này nhé.

8. Đu đủ

Đu đủ chứa hợp chất papain giúp bạn tăng cường hệ tiêu hóa. Vitamin A và carotene giúp đu đủ trở thành loại thực phẩm có thể phòng ngừa ung thư. Đu đủ có hàm lượng natri thấp, giàu chất chống oxy hóa, và mới đây người ta còn phát hiện ra là nó có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, các chỉ số ure, cholesterol, cretinin và axit uric rất hữu hiệu.

9. Cà chua

Cà chua rất ít chất béo và hầu như không có đường. Chúng chứa một lượng lớn vitamin K vô cùng cần thiết để xây dựng và củng cố hệ xương. Nó kích thích osteocalcin – một loại protein không chứa collagen của xương, làm tăng canxi giúp xương chắc khỏe hơn. Hàm lượng vitamin A dồi dào của cà chua cũng giúp phòng bệnh quáng gà, hợp chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch...

10. Củ cải đường

Củ cải đường giúp phòng chống và cải thiện bệnh trầm cảm. Tuy được gọi là cải đường nhưng nó là một trong những loại thực phẩm ít đường, nhiều khoáng chất như kali, sắt, chất xơ, hợp chất chống oxy hóa mạnh gọi là betanin có công dụng chống viêm và giải độc. Vị ngọt của củ cải đường vẫn có thể sử dụng được với nhưng người mắc bệnh tiểu đường mà không làm trầm trọng thêm bệnh.

Trên đây là các thực phẩm tuyệt vời với người bệnh tiểu đường và kiêng đường bởi chúng có rất ít hoặc không có đường. Hãy bổ sung vào chế độ ăn uống hằng ngày của bạn để kiểm soát lượng đường trong máu nhé.