Rau củ quả - "Ăn gạo lứt tốt hơn gạo trắng", chuyên gia dinh dưỡng nói sao?
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, người có sức khỏe không tốt khi ăn cơm gạo lứt với mè sẽ càng làm cho suy nhược cơ thể. (Ảnh Internet)
Về thành phần dinh dưỡng, gạo lứt là sự chọn lựa thông minh hơn gạo trắng. Đặc biệt, trong gạo lứt còn chứa dưỡng chất từ thực vật, được ví như sữa mẹ của thiên nhiên. Có khá nhiều người truyền tai nhau về công dụng “thần thánh” của gạo lứt, họ tin rằng gạo lứt có thể giải quyết một vài vấn đề về sức khỏe như giảm đau thần kinh, giảm cân, cứng gân xương, thân thể cường tráng, trị bệnh đái tháo đường, ung thư,… Với họ, gạo lứt là thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe con người.
Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng nó không thể thay thế tất cả các chất có trong những loại thực phẩm khác. (Ảnh minh họa)
Trên thực tế, tất cả thực phẩm đều có giá trị dinh dưỡng riêng và các chuyên gia cũng khuyên rằng không nên chỉ sử dụng một loại thực phẩm. Nếu phó thác sức khỏe của mình vào gạo lứt, thì không những chẳng chữa được bệnh mà còn ảnh hưởng xấu đến tính mạng người dùng.
Gạo lứt có nhiều dưỡng chất nhưng nó không thể thay thế tất cả các chất có trong những loại thực phẩm khác. Ngoài ra, gạo lứt rất cứng và dai nên khi ăn loại gạo này phải nhai kĩ nếu không hệ tiêu hóa của con người phải làm việc nhiều hơn so với ăn gạo trắng thông thường. Vì không qua quá trình xay xát nên gạo lứt không được cho là sạch và an toàn hơn gạo trắng. Tuy nhiên, việc bảo quản loại gạo này cũng rất khó khăn vì gạo lứt rất dễ gặp tình trạng mốc hoặc mối mọt.
Cả gạo lứt và gạo trắng đều mang lại cho con người những nguồn dinh dưỡng khác nhau. (Ảnh Internet)
Ở đây, người ta không bác bỏ giá trị dinh dưỡng mà gạo lứt đã mang lại. Cả gạo lứt và gạo trắng đều mang lại cho con người những nguồn dinh dưỡng khác nhau. Nhưng không nên quá lạm dụng, chú trọng vào một loại thực phẩm chỉ vì thành phần dinh dưỡng của nó khá cao. Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng khuyên rằng chúng ta nên ăn đủ về lượng, cân đối giữa các chất dinh dưỡng với khoảng 15 loại thực phẩm khác nhau mỗi ngày. Và chúng ta có thể kết hợp xen kẽ việc sử dụng gạo lứt và gạo trắng trong các bữa ăn hàng ngày.
