Rau củ quả - Công dụng tuyệt vời của đậu xanh đối với sức khỏe chúng ta
Tính vị, tác dụng: Đậu xanh có chứa thành phần dinh dưỡng cao, hạt chứa nước 14%; protid 23,4%, lipid 2,4%, glucid 53,10%, cellulose 4,7%. Ngoài ra còn có các nguyên tố vi lượng Ca, P, Fe và các vitamin (tiền sinh tố A, B1, B2, PP, C), Phosphatidyl choline, phosphatidylethanolamine, phosphtidylinositol, phosphatidylserine; phosphatidicacid.
Tính vị: Hạt Đậu xanh có vị ngọt, hơi lạnh, tính mát; có công dụng thanh nhiệt, giải độc, hạ nhiệt, bớt đau sưng, ích khí lực, điều hoà ngũ tạng, nấu ăn thì bổ mát và trừ được những bệnh về bệnh nhiệt. Vỏ hạt Đậu xanh có vị ngọt, tính mát không độc, có tác dụng giải nhiệt độc giúp mắt khỏi mờ.
Tác dụng tuyệt vời của đậu xanh đối với sức khỏe
Chữa bệnh gút hiệu quả với đậu xanh
Theo Đông y, đậu xanh có công dụng thanh nhiệt giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng, nấu ăn bổ mát và trừ được một số bệnh thuộc nhiệt. Vỏ đậu xanh không độc, có công dụng giải nhiệt độc, dùng chữa mụn, ung nhọt…
Cách chữa trị bệnh gút theo bài thuốc dân gian với đậu xanh: đậu xanh để nguyên vỏ, ninh nhừ (không bỏ thêm gia vị). Người bị bệnh ăn một chén thay cho cơm vào buổi sáng, sau khi ngủ dậy; ăn một chén vào buổi tối trước khi đi ngủ. Người bệnh nên duy trì chế độ ăn như vậy liên tục trong vòng 30 ngày.
Nếu đau có thể kết hợp thêm bài thuốc đắp ngoài da: Hành ta (3 củ), lá ngải cứu (một nắm), nước gừng tươi, giã đắp vào chỗ đau mỗi ngày thay một lần).
Đậu xanh giúp tim khỏe
.jpg)
Đậu xanh chứa hàm lượng chất kháng viêm và vitamin B phức hợp cao, có tác dụng tăng thêm sức khỏe các mạch máu. Ngoài ra, đậu xanh còn giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu, cho nên rất có ích cho sức khỏe của tim. Đậu xanh làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt. Vỏ đậu xanh có chứa nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid, có khả năng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư đặc biệt là làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và tuyến tiền liệt.
Đậu xanh giúp ngừa ung thư dạ dày
Đậu xanh chứa hàm lượng cao chất chống ôxy hóa coumestrol – một loại polyphenol giúp hỗ trợ sức khỏe. Ngoài ra, các hợp chất phytonutrient chứa trong đậu xanh còn có công dụng phòng tránh ung thư dạ dày. Đậu xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch. Nếu bạn dùng một chén cháo đậu xanh nấu chín mỗi ngày có thể giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, hạ thấp 20% lượng cholesterol trong 3 tuần, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và huyết áp giảm 40%.
Chất xơ trong đậu xanh còn có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể, chính vì vậy nó giúp ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết. Đậu xanh tốt cho người tiểu đường và giảm cân. Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol. Vì vậy, đậu xanh giúp người béo kiềm chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể. Đồng thời, đậu xanh còn giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.
