Rau củ quả - Lợi ích không ngờ với sức khỏe từ cây xương rồng
Xương rồng đã từ lâu được nhiều người biết đến là loại cây gai góc sống ở các vùng khí hậu khô hạn. Nhưng gần đây, chúng xuất hiện với cái tên gọi mới là “siêu thực phẩm” với nhiều lợi ích tới sức khỏe con người.
Chẳng mấy ai dám ăn một cây xương rồng "nguyên bản" vì nó có quá nhiều gai sắc nhọn. Nhưng, nhiều nhà hàng tại Anh đã bắt đầu dùng lá, thân và quả xương rồng để chế biến những món salad, bánh mỳ sandwiches hay ép lấy nước.
Nước ép và mứt xương rồng bắt đầu xuất hiện nhiều ở các kệ hàng trong siêu thị.
Lý giải cho điều này là vì xương rồng được coi là một loại siêu thực phẩm mới với nhiều thành phần chống oxy hóa mạnh mẽ giúp chống chọi lại nhiều bệnh tật.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Amy Shapiro đến từ thành phố New York, Mỹ loại thực vật trên sa mạc này còn hỗ trợ việc giảm cân và có thể giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi.
Lợi ích khi ăn xương rồng
Cho dù bên ngoài có gai, nhưng ở bên trong xương rồng có chứa rất nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Xương rồng rất giàu chất xơ và pectin, được dùng như một chất kết dính trong mứt và là vũ khí giúp con người chống lại tiểu đường và cholesterol cao.“Các thực phẩm giàu chất xơ và giàu pectin sẽ giúp nhận biết những cholesterol có hại trong máu và loại bỏ chúng qua đường tiêu hóa”, bà Shapiro cho biết.
Hàm lượng chất xơ cao cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa của những cacbonhydrate, làm chúng không biến đổi lại thành đường dư, gây ra tiểu đường. Ngoài ra, xương rồng chứa ít calo nên vô cùng hiệu quả trong việc giảm cân.
“Khi cố gắng giảm cân, chúng ta nên lấp đầy bụng với các thực phẩm giàu chất xơ và hàm lượng calo thấp. Do chúng sẽ làm bạn no lâu hơn với hàm lượng calo ít hơn” Bà Shapiro khuyên.
Ngoài ra, vitamin A và C trong xương rồng sẽ giúp cải thiện những tế bào da.
“Về khoáng chất thì chúng rất giàu canxi, magie và natri, là những chất điện giải quan trọng cho sự co cơ, hydrat hóa và chức năng tế bào", những chuyên gia dinh dưỡng giải thích.
Những chất điện giải có trong xương rồng sẽ là một trong các yếu tố hỗ trợ loại bỏ căng thẳng mệt mỏi. Bên cạnh đó, chúng còn giúp cơ thể giữ được nước.
"Không chỉ giúp bạn giữ nước lâu hơn mà còn bổ sung những chất điện giải để giúp cơ thể lấy lại cân bằng khi chúng ta căng thẳng, mệt mỏi”.
Cách chế biến xương rồng
Khi chúng ta thưởng thức món xương rồng, hương vị của nó giống như dưa chuột, nhưng có thêm vị hơi đắng. Thế nên, mùi vị của xương rồng sẽ có thể không phù hợp với một số người.
Đó là nguyên nhân vì sao mọi người thường không ăn xương rồng tươi. Thay vào đó, người ta tập trung vào những phần ăn được như lá, hoa, thân và quả, rồi chế biến chúng theo rất nhiều cách khác nhau.
“Bạn có thể luộc, nấu, nướng hay thậm chí là bóc bỏ vỏ và thái nhỏ rồi ăn tươi”, bà Shapiro tiết lộ.
Bạn có thể chế biến xương rồng thành mứt, ép lấy nước để uống hay làm sinh tố. Bà Shapiro cũng gợi ý hãy thêm xương rồng vào salads hoặc các món canh đều đặn để khỏe mạnh hơn.
