Rau củ quả - Tiểu đường, gút, tim mạch không còn phải lo nhờ loại hạt này

Rất có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường, bệnh gút, mất ngủ kinh niên... nên đỗ xanh được nhiều người coi là “thần dược” giá rẻ, luôn có sẵn trong nhà.

Đỗ xanh là một trong những loại thực phẩm quen thuộc với những gia đình Việt Nam, thường được sử dụng để nấu cháo, chè hay nước uống trong những ngày nắng nóng, hoặc cho người cảm sốt, trúng nắng ăn. 

Ngoài ra, đỗ xanh còn có công dụng tiêu khát và có ích cho những người mắc đái tháo đường, đi tiểu khó, đau bụng do nhiệt, bụng nóng cồn cào, buồn phiền khó chịu, nhức đầu, nôn mửa, phụ nữ có thai bị nôn ọe. 

Không những thế, đỗ xanh rất tốt cho người hay bị những loại bệnh nhiệt ngoài da như: mụn nhọt, ghẻ lở, nổi mề đay; người bị cao huyết áp, cholesterol máu cao, viêm gan mãn tính, say rượu; trẻ em bị bệnh quai bị, sởi... Chất chống oxy hóa có ở đỗ xanh cũng làm giảm nguy cơ mắc ung thư vú, phòng bệnh loãng xương ở phụ nữ mãn kinh. 

Đỗ xanh chứa chất chống oxy hóa 

Sách nam dược thần hiệu của danh y Tuệ Tĩnh viết: “Đỗ xanh không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt, có thể làm sạch mát nước tiểu, chữa lở loét, làm sáng mắt, trị được nhiều bệnh”. 

Đỗ xanh được sử dụng chính trong các bài thuốc, món ăn giúp hỗ trợ cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu và chữa bệnh gút... 

Đỗ xanh tốt cho người tiểu đường và giảm cân 

Đỗ xanh là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan 

Đỗ xanh rất dồi dào chất xơ hòa tan, chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi các chất béo dư thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ vào cơ thể, nhất là cholesterol. Vì vậy, nó có thể hỗ trợ người mập kiềm chế sự thèm ăn cũng như hạn chế lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể. Và đỗ xanh còn giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.

Người bị tiểu đường thì một ngày có thể ăn 2 lần món đỗ xanh hầm với lá sen và gạo tẻ như dưới đây để tốt cho sức khỏe:

Đỗ xanh (để nguyên vỏ) 100g, lá sen tươi 1/4 lá, gạo tẻ 100g. Đỗ xanh rửa sạch, bỏ vào nồi nấu trước. Lá sen rửa sạch, cắt nhỏ. Gạo vo sạch, để ráo. Lúc đỗ xanh chín mềm, hãy cho gạo tẻ và lá sen vào nấu nhừ thành cháo loãng. Ngày ăn 2 lần, mỗi lần 1 tô, vào lúc đói bụng.

Chữa bệnh gút hiệu quả với đỗ xanh 

Trị bệnh gút bằng đỗ xanh còn được coi là liệu pháp an toàn mà lại ít tốn kém nhất mà người bệnh gút nên làm.

Đỗ xanh sẽ chữa được bệnh gút do khả năng giải nhiệt trừ độc cũng như nhiều chất xơ có trong loại hạt này. Chất xơ có công dụng làm chậm quá trình hấp thu đạm và hình thành acid uric .

Mặt khác, tính kháng viêm của đậu xanh có thể chống lại những triệu chứng sưng đau do bệnh gút gây nên.

Đỗ xanh để nguyên vỏ, ninh nhừ 

Cách dùng: Đỗ xanh để nguyên vỏ, ninh nhừ (không bỏ thêm gia vị). Người bị bệnh gút ăn một bát thay cơm vào buổi sáng sớm, sau khi ngủ dậy; ăn một bát vào buổi tối trước khi đi ngủ. Người bệnh hãy duy trì chế độ ăn này liên tục trong 30 ngày. Nếu đau có thể sử dụng thêm bài thuốc đắp ngoài da: Hành ta (3 củ), lá ngải (một nắm), nước gừng tươi, giã đắp vào chỗ đau, mỗi ngày thay một lần).

Chữa mất ngủ kinh niên

Đỗ xanh là thực phẩm chứa rất nhiều chất chống ôxy hóa và dinh dưỡng như flavanoid, carotenoid, polyphenol, vitamin A, C và axít béo omega-3... rất có lợi cho sức khỏe. Theo Đông y, đỗ xanh có công dụng đặc biệt trong chữa chứng mất ngủ, kể cả mất ngủ kinh niên. 

Cách dùng: Nấu chè từ 50g đỗ xanh, 10g đường phèn, 200ml nước lọc. Ăn lúc còn nóng, có thể bỏ thêm chút sữa đặc để phù hợp khẩu vị hơn. 

Bài thuốc này trị bệnh mất ngủ vô cùng tốt, nhất là đối với người thường xuyên mất ngủ, hoặc thường xuyên căng thẳng trí óc.