Rau củ quả - Tỏi mọc mầm, "thần dược" hay bị vứt bỏ.

Bình thường, các loại củ quả mọc mầm thường đều phát sinh những chất độc tố, thậm chí là cực độc như khoai tây. Đặc biệt với tỏi, việc mọc mầm của loại củ gia vị này thì ngược lại, thậm chí còn là “kẻ thù” đối với bệnh ung thư.

Tỏi được liệt vào củ có tính chất kháng sinh và tăng khả năng phòng ngừa ung thư cao, chống huyết áp cao, mỡ máu… ở con người. Muốn hiệu quả cao hơn nữa thì cần bóc vỏ tỏi và để trong không khí một lát rồi ăn sống.

Theo khoa học, tỏi mọc mầm có rất nhiều công dụng khác nhau, dưới đây là một số công dụng điển hình nhất:

Tăng sức đề kháng

Theo các nhà khoa học, thành phần của tỏi đã mọc mầm phát sinh rất nhiều chất chống lại các vi rút xâm nhập vào cơ thể. Các chất chống ô xy hóa này cực mạnh (được chuyển hóa từ khi chưa mọc mầm sang mọc mầm) làm ngăn chặn các bệnh do vi khuẩn, vi rút.

Một nghiên cứu được viết trên tạp chí ACS' Journal of Agricultural and Food Chemistry gần đây cũng cho hay, những củ tỏi đã mọc mầm 5 ngày có khả năng chống ô xy hóa tốt cho tim cao hơn tỏi tươi.

Ngoài ra, việc mọc mầm của tỏi còn tạo ra những chất khác rất tốt cho sức khỏe. Việc chiết xuất các chất này từ tỏi mọc mầm thậm chí còn bảo vệ được các tế bào trong ống nghiệm tránh khỏi nhiều loại tổn thương.

Điều trị ngộ độc thức ăn

Theo dân gian truyền miệng, việc ăn tỏi đã mọc mầm sẽ làm “ngừng ngay lập tức” các dấu hiệu về ngộ độc thức ăn như: đau bụng, tiêu chảy khi ăn phải thực phẩm độc hại không rõ nguồn gốc.

“Kẻ thù” của ung thư

Không chỉ lợi cho sức khỏe, mà tỏi mọc mầm còn là kẻ thù truyền kiếp của bệnh ung thư, là bài thuốc tự nhiên phòng chống, ngăn chặn căn bệnh quái ác này.

Những nhà khoa học đã có rất nhiều công trình nghiên cứu và khẳng định điều này. Họ nói rằng thực vật trong quá trình nảy mầm sẽ rất nhạy cảm với việc bị vi rút, vi khuẩn và côn trùng tấn công . Vì thế, chúng sẽ tiết ra một hợp chất được gọi là phytoalexin chống lại những nguy cơ tấn công nên các vi sinh vật, côn trùng không dám lại gần.

Thế nhưng phytoalexin lại rất có ích cho sức khỏe con người. Khi sử dụng các tép tỏi đã nảy mầm, hợp chất này sẽ làm cho cơ thể tăng cường sức đề kháng, tăng khả năng miễn dịch của các loại vi rút, vi khuẩn… và những gốc tự do lởn vởn không tốt cho cơ thể, trong đó có tế bào ung thư.