Rau củ quả - Khoai mỡ, loại củ khiến nhiều bệnh tiêu tan rồi biến mất

Khoai mỡ là một loại củ khá quen thuộc với bà con nông dân Đông Nam Bộ, có nhiều nơi trồng đại trà để sử dụng thay lương thực sau lúa và ngô. Thế nhưng, khoai mỡ được dùng làm thuốc thì bà con lại ít biết tới.

Đặc tính của khoai mỡ

Tên khoa học Dioscorea alata, họ Củ nâu. Đông y gọi là Mao thử. Đây là một loại dây leo thân mềm, lá lớn nổi rõ 5 gân lá. Củ to đa dạng, thịt củ màu tím, rất thích hợp với vùng đất phèn ở khu vực Đồng Tháp Mười.

Khoai mỡ có 2 loại: ruột trắng và ruột tím. Loại ruột trắng có giống Mộng Linh, củ chùm nặng ký (4 - 5kg/củ), năng suất cao. Loại ruột tím có tím than và tím bông lau, loại này củ suôn, dài, tuy củ nhỏ hơn loại ruột trắng nhưng ngon, được thị trường ưa chuộng.

Thành phần dưỡng chất chính của khoai mỡ: 1 chén khoảng 136g khoai mỡ thì chứa 157,75kcal; vitamin C: 10,40mg; vitamin B₆ (pyridoxin): 0,31mg, kali: 9,11mg; mangan: 0,50mg; chất xơ: 5,30g.

Theo Đông y, khoai mỡ có vị ngọt, tính bình, không độc. Có công dụng bổ tỳ, phế, sáp tinh khí, tiêu thũng, làm giảm đau.

Khoai mỡ sẽ làm tăng máu đến thận và làm giảm huyết áp cho cơ thể

Một vài công dụng chữa bệnh của khoai mỡ

Ngăn ngừa bệnh tim mạch: trong khoai mỡ giàu vitamin B₆, đây là dưỡng chất rất cần giúp cơ thể bẻ gãy hợp chất có tên  là homocysteine - thủ phạm phá hủy thành mạch máu. Nhiều người mắc bệnh tim mạch, tuy hàm lượng cholesterol trong máu thấp nhưng vẫn có homocysteine trong máu cao nên vẫn có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ cao, nhưng nếu được cung cấp đầy đủ vitamin B₆ sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ nói trên. Bên cạnh vitamin B₆, khoai mỡ còn giàu kali, khoáng chất hữu ích cho việc điều tiết, duy trì huyết áp ổn định.

Một trong các dưỡng chất khá quan trọng có trong khoai mỡ có tên là dioscorin. Nó sẽ ức chế angiotensin chuyển đổi thành enzyne, làm tăng máu đến thận và làm giảm huyết áp cho cơ thể.

Nhuận tràng: chất xơ hòa tan sẽ hút nhiều nước và làm tăng thể tích phân. Chất nhầy và chất sợi làm cho phân trơn nhuận, kích thích các nhu động ruột, do đó đại tiện dễ dàng hơn.

Chống viêm ruột: phân tồn đọng sẽ làm cho ruột phình đại, lớp nhầy mỏng hơn nên tăng nguy cơ viêm nhiễm. Khoai mỡ sẽ giúp phân nhuận, di chuyển nhanh nên giảm nguy cơ viêm nhiễm ở ruột.

Giảm thiểu các hội chứng mãn kinh ở phụ nữ: trong khoai mỡ có chứa nhiều hợp chất có tên là steroidal ponins, trong số này có diosgenins, có những thành phần giống như progesterone, do đó có tác dụng hạn chế nguy cơ mắc bệnh loãng xương và không để lại phản ứng phụ như trong liệu pháp thay thế hoóc-môn.

Giảm thể trọng, trị mập phì: khoai mỡ có nhiều chất sợi và không có chất béo, nên ăn sẽ no lâu mà vẫn giảm thể trọng. Bên cạnh đó, khoai mỡ ngoại hấp thụ cholesterol.

Duy trì đường huyết và trọng lượng cơ thể: khoai mỡ là thực phẩm giàu carbonhydrate phức, giàu chất xơ nên điều tiết quá trình nhả đường vào máu.

Theo nghiên cứu của Đại học Harvard trên 38.000 phụ nữ cho thấy, ăn những loại củ như: cà rốt, khoai mỡ hoặc khoai lang sẽ giảm 27% nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường týp 2.

Khoai mỡ còn giàu mangan, đây là khoáng chất vi lượng giúp cho việc chuyển hóa carbonhydrate và điều tiết quá trình sản xuất năng lượng cho cơ thể giúp người ta duy trì trọng lượng hợp lý.

Một số tác dụng khác:

- Khoai mỡ là thực phẩm lợi tiểu có công dụng chống viêm nhiễm nên rất tốt cho những người mắc bệnh viêm đường tiểu, rất tốt cho hệ thống sinh dục phụ nữ. Người ta còn dùng kem sản xuất từ khoai mỡ để bôi trơn hệ thống sinh dục phụ nữ.

- Những loại khoai mỡ hoang dã có công dụng giảm đau cơ bắp, đau bụng, đau hệ thần kinh.

- Khoai mỡ còn có thành phần chống viêm nhiễm cho nhóm người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp tác dụng giảm sốt, tăng cường chức năng cho bàng quang, gan và tác dụng giảm mỡ máu.

- Canh khoai mỡ nấu với cá, xương có tác dụng trị suy nhược, gân cốt,  đau nhức cột sống.

- Khoai mỡ cũng được dân gian dùng như chất kích dục. Chúng chứa nhiêu hóa chất làm tăng tính nhạy cảm của cơ quan sinh dục.