Cách làm và công dụng của giấm táo

Giấm táo không những có tác dụng làm đẹp, lại còn rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Với công thức đơn giản sau đây, bạn có thể dễ dàng tự làm giấm táo tại nhà cho bản thân và gia đình sử dụng rồi.

Nguyên liệu cần có

- Táo (có thể dùng táo đỏ, táo xanh, hoặc táo mèo đều được)

- 2 muỗng đường

- Nước lọc

- Hũ (hộp/lọ) đựng có nắp, bằng thủy tinh hay bằng sứ đều được

- Vài tấm vải mỏng (hình vuông) để đặt lên hũ đựng giấm, tùy theo số lượng hũ

Cách làm

1. Để táo đã rửa sạch, cắt miếng vào một chiếc âu lớn bằng sứ, thủy tinh (làm bằng chất liệu không bị ăn mòn). Tùy thuộc vào lượng táo mà bạn có để dùng số âu cần thiết. Nếu để ngâm táo qua vài ngày, thì chỉ nên cho vừa đủ táo vào mỗi âu.

2. Cho vừa đủ nước ngập táo (thừa ra khoảng 5 cm), bỏ thêm tiếp đường và khuấy đều lên.

3. Sử dụng đĩa lớn đậy lên, đặt thêm một vật nặng lên trên như bát tô có chứa nước hoặc viên đá sạch, bịch nilon có nước (giống như nén dưa, cà khi muối); phủ lên trên toàn bộ các âu ngâm táo một khăn mỏng, sạch.

4. Giữ nguyên đó trong vòng 1 tuần. Trong lọ sẽ xuất hiện một ít nấm men nổi lên; chỉ cần dùng thìa gạt bỏ đi là được.

5. Dùng rây để lọc giấm và cho vào lọ bảo quản.

6. Đặt lên mỗi lọ một tấm vải mỏng và đậy nắp lại. Tấm vải sẽ giúp ngăn cho kim loại của nắp lọ không bị ăn mòn. Để các hũ giấm trong bếp thêm khoảng 6 tuần trước khi sử dụng nhé.

Bản thân giấm táo cũng tiết ra chất bảo quản tự nhiên nên không cần để vào tủ lạnh. Khi thấy giấm đục và bị lắng, bạn bỏ ra và lọc lại. Tuy nhiên, đó không phải là dấu hiệu cho thấy giấm bị hỏng đâu nhé.

Công dụng của giấm táo:

- Giảm cân: Giấm táo chứa rất ít calories; Vì thế có thể thêm vào các món salad để giúp giảm cân một cách tự nhiên.

- Giảm cholesterol: Một nghiên cứu trên chuột cho thấy rằng, các chú chuột nếu được bổ sung acid acetic vào thức ăn sẽ có lượng cholesterol thấp hơn những chú chuột không được cho; mà acid acetic có nhiều trong giấm táo.

- Giảm lượng đường trong máu: những nghiên cứu gần đây cho thấy những người bị tiểu đường type 2 và đề kháng insulin nếu ăn giấm táo sẽ giúp làm giảm lượng đường trong máu.

- Hấp thụ canxi: Acid acetic có thể làm tăng khả năng hấp thụ các khoáng chất thiết yếu từ thức ăn, bao gồm canxi.

- Tốt cho huyết áp: Giấm táo trực tiếp làm giảm huyết áp nếu bạn dùng chúng như một loại gia vị thay thế cho dầu ăn trộn hay muối trộn vào salad.

- Kháng viêm: Sử dụng một thìa giấm táo mỗi ngày sẽ giúp cân bằng được nồng bộ pH trong cơ thể và tăng cường khả năng kháng viêm.