Rau củ quả - Giá trị dinh dưỡng của cây hẹ

Trong sách Bản thảo thập di viết: “Rau hẹ là ấm nhất, có ích cho người, nên ăn thường xuyên”. Rau hẹ ngoài là thực phẩm nhưng ít ai biết nó còn là vị thuốc quý dễ sử dụng lại lành tính.

Giàu dinh dưỡng, giúp phòng chốn​g bệnh tật

Hẹ chứa nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất quan trọng như đồng, pyridoxin, sắt, niacin, mandan, thiamin, canxi, riboflavin... Những dưỡng chất này có công dụng hỗ trợ các bộ phận chức năng trong cơ thể rất tốt.

Hẹ cũng có nhiều vitamin K - loại vitamin chịu trách nhiệm cho độ gắn kết xương của bạn. Sự vôi hóa xương được giảm đi đáng kể bằng việc ăn hẹ thường xuyên. Đặc biệt phụ nữ dễ bị loãng xương hơn nam giới vì thế thường xuyên ăn hẹ sẽ giúp tăng mật độ xương, giúp xương chắc khỏe.

Hẹ là nguồn chứa chất flavonoid và lưu huỳnh tự nhiên có thể phòng chống một số căn bệnh ung thư hiệu quả. Những chất này hỗ trợ chống lại các gốc tự do và không chúng phát triển. Vì vậy, ăn hẹ có thể phòng ung thư đại tràng, vú, tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày.

Hẹ chứa nhiều dưỡng chất có lợi nhưng lại rất ít calories, do vậy việc bổ sung hẹ vào thực đơn hàng ngày còn giúp bạn giảm cân mà vẫn đủ dưỡng chất cho cơ thể.

100g hẹ tươi chỉ chứa 30 calories nhưng lại chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin, canxi và khoáng chất bổ dưỡng thiết yếu cho nhiều bộ phận của cơ thể.

Thuốc quý dễ trồng, d​ễ dùng và an toàn

Theo các bác sĩ đông y, hạt hẹ có vị cay, ngọt, tính ấm, có tác dụng ôn trung, trợ vị khí, điều hoà tạng phủ, hạ nghịch khí, cố thận tinh, tán ứ huyết. Rau Hẹ có vị cay đắng chua mà sít, lại mạnh cho khí và thêm cho dương sự, lại cầm máu, vít tinh.

Cấu tạo của hẹ chứa các hoạt chất kháng sinh mạnh như allcin, odorin, sulfit. Vì vậy mà chúng có thể chữa được ngứa ghẻ, chín mé, nhiễm trùng ngoài da bằng cách đắp lá giã nhỏ lên vết thương; thuận tiện trong việc trị giun kim cho trẻ mà không sợ tác dụng phụ của thuốc tân dược. Bị viêm lợi đau nhức cũng có thể dùng hẹ để kháng viêm, diệt khuẩn bằng cách giã nát và ngậm trong miệng. Trẻ em bị viêm tai có thể lấy nước lá hẹ nhỏ vào để diệt vi khuẩn.

Một số tác dụng chữa bệnh khác của cây hẹ:

Hẹ tốt cho làn da

Vì hẹ có đặc tính chống vi khuẩn và nấm nên rất tốt cho da, đồng thời cải thiện những vấn đề về nhiễm trùng da. Hẹ có thể thay thế cho các loại kem bôi trị vảy và làm lành vết thương hở. Nhờ đặc tính này, hẹ có thể triệt vi khuẩn, nấm, giúp vết thương mau lành.

Chữa cảm mạo, ho do lạnh: Lá hẹ 250g, gừng tươi 25g, cho thêm chút đường rồi hấp chín, ăn cái, uống nước. Dùng liền 5 ngày.

Chữa đau nhức răng: Lấy một nắm hẹ (cả rễ), rửa sạch, giã nhuyễn rồi để vào chỗ răng đau, đặt thường xuyên cho đến khi khỏi đau.

Giúp chống nổi mụn

Sự hiện diện của beta-carotene trong hẹ có tác dụng ngăn ngừa mụn. Ăn hẹ thường xuyên giúp da sáng rạng rỡ.

Hỗ trợ điều trị đái tháo đường: Hàng ngày dùng từ 100-200g rau hẹ, nấu cháo, nấu canh hoặc xào ăn. Không dùng muối hay chỉ dùng một chút muối khi tạo hương vị món ăn. Một liệu trình 10 ngày. Hoặc dùng củ rễ hẹ 150g, thịt sò 100g, nấu canh ăn thường xuyên. Có công dụng tốt đối với bệnh đái tháo đường mẵn tính, cơ thể bị suy nhược.

Giảm huyết áp và cholesterol

Cũng như tỏi, hẹ có chứa allicin. Allicin có tác dụng ổn định huyết áp và ngăn quá trình sản sinh cholesterol trong Gan. Ngoài ra, chúng cũng có chức năng chống vi khuẩn và chống nấm, tẩy vi khuẩn và nấm ở đường ruột, đảm bảo cho hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt.

Nhuận tràng, trị táo bón: Hạt hẹ rang vàng, giã nhỏ, mỗi lần uống 5g. Hòa vào nước sôi uống ngày 3 lần, dùng liền 10 ngày.

Giúp bổ mắt: Rau hẹ 150g, gan dê 150g, gan dê thái mỏng, ướp gia vị vừa xào với rau hẹ. Khi xào dùng lửa lớn, lúc chín cho gia vị vừa đủ, ăn cùng cơm, cách ngày ăn một lần, một liệu trình 10 ngày.

Lòi dom: Lá hẹ 1 nắm giã nhỏ, trộn giấm, đảo nóng, gói trong 2 miếng vải xô sạch, thay nhau chườm và đắp hậu môn.

Chữa ho trẻ em bị cảm lạnh: Lấy lá hẹ xắt nhỏ trộn với đường phèn hoặc mật ong vào cùng một chén, và đưa chén vào nồi cơm hấp chín. Cho trẻ uống từ từ trong ngày 2 – 3 lần, mỗi lần 1 thìa cà phê. Dùng liên tiếp 5 ngày.

Trĩ sưng đau: Lấy 1 nắm lớn lá hẹ bỏ vào nồi đất cùng với nước, dùng lá chuối bịt kín, đun đến khi sôi thì để xuống, chọc một lỗ thủng trên lá chuối cho hơi bay lên để xông trĩ. Và khi hết hơi thì đổ ra chậu, ngâm rửa hậu môn. Cũng có thể băm nhuyễn lá hẹ cho vào chậu rồi ngồi lên (để trĩ tiếp xúc trực tiếp với lá hẹ).

Chứng tâm hãn (mồ hôi ra không dứt, chỉ khu trú ở vùng ngực): Dùng 49 cây hẹ (cả gốc) rửa sạch, bỏ vào 2 bát nước, sắc còn 1 bát, uống liên tục nhiều ngày cho đến khi khỏi.

Tiểu đường: Củ hẹ 150 g, thịt sò 100 g. Nấu chín, nêm gia vị, ăn thường xuyên.

Người bị ra mồ hôi trộm (âm hư tự hãn) dùng món nào có hẹ cũng tốt.

Viêm loét dạ dày thể hàn; đau vùng thượng vị, buồn nôn hoặc nôn do lạnh: Rau hẹ 250 g, gừng tươi 25 g, tất cả thái vụn, giã nát, lọc lấy nước, đổ vào nồi cùng với 250 g sữa bò. Nấu lửa nhỏ cho đến khi sôi, uống nóng.

Giải pháp tuyệt vời cho da khô

Nếu bạn bị da khô, hẹ tươi là giải pháp cho bạn. Nghiền hẹ ra, rồi đắp lên mặt, để khô trong vòng 30 phút sau đó rửa mặt lại. Làm liên tục, bạn sẽ nhận thấy da có sự biến đổi rõ rệt. Da sáng hơn, sạch hơn và mềm mịn hơn bao giờ hết

Lưu ý những trường hợp không nên dùng hẹ: Mặc dù là thực phẩm giàu dưỡng chất, lại vừa là một vị thuốc quý từ thiên nhiên, tuy nhiên nó lại không tốt cho những người có thể trạng âm suy, bốc hoả.